Το ρύζι Καρολίνα είναι η ιδανική επιλογή για να ολοκληρώσεις το μεσημεριανό ή βραδινό σου τραπέζι. Με λευκό και μεσόσπερμο χαρακτήρα, απελευθερώνει άμυλο κατά το μαγείρεμα χωρίς να λιώσει, προσφέροντας έτσι ένα ζουμερό αποτέλεσμα στα φαγητά σου. Είναι κατάλληλο για γέμιση και εξαιρετικό για παραδοσιακές συνταγές όπως λαχανοντολμάδες, γεμιστά, ντολμαδάκια και κολοκύθια αυγολέμονο. Για το καλύτερο αποτέλεσμα, είναι καλό να το ξεπλένεις καλά ώστε να απομακρύνονται οι επιφανειακοί κόκκοι αμύλου, και να το ανακατεύεις με λίγο λεμόνι πριν το μαγείρεμα, έτσι ώστε να παραμείνει σπυρωτό. Απορροφά τα λίπη και είναι εξαιρετικό για πιάτα που δεν στραγγίζονται, όπως το λαχανόρυζο και το γαμοπίλαφο. Ωστόσο, δεν είναι κατάλληλο για ριζότο, καθώς ο κόκκος του μπορεί να σπάσει εύκολα κατά την ανάδευση.