Специален кафе, цели зърна Бразилия Cerrado

Този кафе е произведен от внимателно подбрани 100% арабика зърна от района Cerrado Mineiro в Бразилия, една от най-значимите кафепроизвеждащи области в света. Постоянният климат, подходящата надморска височина за култивиране и опитът на местните производители позволяват получаването на зърна с чист и балансиран вкусов профил. Сензорният профил съчетава плодова свежест на череша и деликатна киселинност на червен грейпфрут, балансирани със суха нотка на горчив шоколад, създавайки една балансирана и хармонична чаша.

• Държава: Бразилия
• Локация: Cerrado Mineiro, Минас Жерайс
• Кооператив: Cerrado
• Сортове: Mundo Novo, Yellow Catuai, Red Catuai
• Метод на обработка: Натурален
• Надморска височина: 1100–1350 м над морското равнище
• Печене: Тъмно (еспресо)
• Дата на изпичане: Всички зърна се изпичат пресни – точната дата на изпичане е указана на опаковката.

Кафето Бразилия Cerrado има плътен шоколадово-орехов характер и кадифена, кремообразна текстура. Естествената му сладост и ниската киселинност правят напитката хармонична, приятно мека и идеална за ежедневна консумация. Това е класическо бразилско кафе – балансирано, ароматно и винаги прясно изпечено в процеса на печене.

Cerrado Mineiro е един от най-известните райони за производство на кафе в Бразилия. Постоянният климат и плодородните почви, известни като "terra roxa" (червена земя), благоприятстват култивирането на популярни сортове арабика като Mundo Novo, Yellow Catuai и Red Catuai. Плантациите се намират основно на равни терени, което улеснява механичната реколта на кафеените череши.

След прибирането и доставката в мелницата, черешите се почистват и се сушат цели върху циментови подове. Веднага след като се достигне необходимото ниво на влажност, зърната се почистват машинно и се подготвят за допълнителна обработка и транспортиране.

Методи за приготвяне:

• Еспресо машина
• Мока
• Турска кафеварка
• Френска преса

Рецепта за еспресо: Препоръчителни параметри:

• Доза: 18 г
• Време на екстракция: 24–26 секунди
• Получен обем: около 40 г

JAVA Coffee Roasters е кафе-роастърия със седалище във Варшава, работеща от 2001 година. Повече от две десетилетия, те работят изключително с 100% арабика зърна, като се фокусират главно върху специални кафета от внимателно подбрани ферми и региони по целия свят. Акцентът върху свежестта и качеството на зърната, устойчивото развитие, проследимостта и вкусовите профили, които произтичат от произхода и метода на обработка, са основни принципи.

Всички кафета се пекат прясно на малки партиди в пекарната във Варшава, за да се запази пълният аромат и свежест. Целта е да се открие и изпече най-доброто кафе с философията, че доброто кафе е човешко право. ДОБРОТО КАФЕ Е ЧОВЕШКО ПРАВО® стана нашето мото.

Прясно изпечено. Внимателно подбрано. Създадено със страст.