Το κατζούν ή Cajun είναι ένα κρεολικό μείγμα μπαχαρικών, παραδοσιακό στην πολιτεία της Λουιζιάνας. Χρησιμοποιείται ευρέως σε πιάτα αυτής της περιοχής όπως μαγειρευτά, χυλούς, σούπες, τζαμπαλάια (ένα είδος φαγητού κατσαρόλας) και πολλά άλλα.