Das Landbrot mit Sauerteig 100% ist eine vollwertige Mischung für traditionelle Backkunst, entwickelt für die Herstellung von Brot "wie in alten Zeiten". Es kombiniert ausgesuchte Mehle mit der notwendigen Menge an Sauerteig, um ein Endprodukt mit außergewöhnlichem Geschmack und langer Haltbarkeit zu gewährleisten.

• Authentischer Sauerteig: Verleiht das traditionelle Aroma und den Geschmack, den nur natürliche Fermentation bieten kann.
• Ländliche Kruste: Schafft eine dicke, knusprige und goldene Kruste, die die Feuchtigkeit des Teiges schützt.
• Reiche Blasenbildung: Die Struktur des Teiges ist stabil, aber luftig, ideal für den täglichen Tisch.
• Langanhaltende Frische: Bleibt mehrere Tage weich und aromatisch, im Vergleich zu herkömmlichem Brot.
• Produktionsstabilität: Als 100%-Mischung eliminiert es Fehler bei der Mehlabmessung und liefert bei jeder Teigbereitung ein einheitlich perfektes Ergebnis.

Dosierung: 1.000 Gramm Mischung und 650 - 700 Gramm Wasser (gefroren).

Anleitung: Alles zusammen in die Knetmaschine mit Spirale für 10 Minuten bei langsamer Geschwindigkeit und 5 Minuten bei schneller (28°C Teigausgangstemperatur). Ruhepause für etwa 15 Minuten, dann bei circa 33°C und 70% relativer Luftfeuchtigkeit für etwa 45 Minuten ruhen lassen. Backen mit Dampf bei 190 - 210°C, je nach Ofen, für ungefähr 55 Minuten.

Aufbewahrung: An einem schattigen und kühlen Ort.