Gewürze & Kräuter

Juniperus-Pressverfahren 50 g

• Zutaten: 100% Wacholder.
• Verwendung: Die Früchte des Wacholders verleihen den Gerichten Aroma und reduzieren das fettige Gefühl bei Enten- und Schweinefleischgerichten und verstärken gleichzeitig den Geschmack verschiedener Füllungen. Das besondere Aroma des Wacholders passt perfekt zu Fleisch, besonders bei Wild. Schweineschinken, gegrillte Lammkeulen, Rindfleisch, Kaninchen und Wild werden gut durch eine Prise Wacholder ergänzt. Wacholder harmoniert auch mit anderen Kräutern und Gewürzen, insbesondere mit Thymian, Salbei, Oregano, Majoran, Lorbeerblättern, Piment, Zwiebel und Knoblauch. Eine kleine Menge Wacholder in einem einfachen Hühncheneintopf kann hervorragende Ergebnisse liefern. Wacholder kann auch für die Würzung von in Wein mariniertem Fleisch verwendet werden und wird in Kombination mit Koriander zu Räucherfleisch hinzugefügt. In Schweden wird Wacholder zur Verstärkung des Geschmacks von Pasteten und verschiedenens Saucen verwendet.
• Herkunftsland: Makedonien.