Μείγμα Πολύσπορο Ψωμί 100% Premium πλήρες μείγμα για αρτοσκευάσματα υψηλής διατροφικής αξίας. Ιδανικό για σύγχρονους φούρνους και catering, καταργεί την ανάγκη προσθήκης έξτρα αλεύρων. Εμπλουτισμένο με μια ισορροπημένη ποικιλία ολόκληρων σπόρων, προσφέρει γεμάτη γεύση και ελκυστική ψίχα.

• Πλήρες Μείγμα 100% (Ready-to-Use): Δεν απαιτεί προσθήκη αλεύρων ή βελτιωτικών.
• Πλούσιο σε Ολόκληρους Σπόρους: Προσφέρει εξαιρετική εμφάνιση και τραγανή υφή στο μάσημα.
• Ανώτερη Συγκράτηση Υγρασίας: Διατηρεί το ψωμί ζουμερό και μαλακό εσωτερικά για πολλές ημέρες.
• Εξαιρετικός Όγκος & Κυψέλωση: Εγγυάται σταθερή δομή κατά τη φάση της ωρίμανσης και του ψησίματος.
• Υψηλό Διατροφικό Προφίλ: Ιδανικό για προϊόντα πλούσια σε φυτικές ίνες και φυτικά λιπαρά οξέα.

Εφαρμογές:

• Πολύσπορες Φραντζόλες & Καρβέλια
• Ψωμί Φόρμας & Sandwich (Sliced)
• Mini Ατομικά Ψωμάκια & Μπαγκέτες
• Τραγανά Πολύσπορα Κριτσίνια

Δοσολογία: Στα 1.000 γραμμάρια μείγμα, 650 - 700 γραμμάρια νερό (παγωμένο).

Οδηγίες: Όλα μαζί στο ζυμωτήριο με σπιραλ για 10΄ στην αργή και 5΄ στη γρήγορη ταχύτητα. Ξεκούραση για περίπου 15΄. Στροφάρουμε για περίπου 45' στους 33οC με σχετική υγρασία 70%. Ψήνουμε στον ατμό στους 190 - 210οC για 55' περίπου.

Αποθήκευση: Σε σκιερό και δροσερό μέρος.