Πρόκειται για τη χώρα στην οποία καλλιεργήθηκαν οι κόκκοι του καφέ. Το κλίμα, το έδαφος και οι μέθοδοι καλλιέργειας κάθε χώρας, επηρεάζουν τα χαρακτηριστικά του καφέ, όπως τη γεύση, το άρωμα και την ποιότητά του.