Αλβουμίνη Αυγού σε Σκόνη 1kg

Η αλβουμίνη αυγού σε σκόνη αποτελεί ιδανική λύση για τον τομέα της ζαχαροπλαστικής, καθώς και για εργαστήρια και αρτοποιεία που απαιτούν σταθερότητα και έλεγχο του κόστους. Παράγεται από φρέσκα ασπράδια αυγών που υποβάλλονται σε παστερίωση και αφυδάτωση, διατηρώντας τις φυσικές τους ιδιότητες.

• Υψηλή Συμπύκνωση & Οικονομία: Μία συσκευασία ισοδυναμεί με περίπου 1.300 φυσικά ασπράδια.
• Μικροβιολογική Ασφάλεια: Πλήρης παστερίωση που εκμηδενίζει τον κίνδυνο σαλμονέλας.
• Ικανότητα Αφρίσματος: Δημιουργεί σταθερή και πλούσια μαρέγκα με εξαιρετικό όγκο.
• Μηδενική Φύρα: Καταργεί το σπάσιμο των νωπών αυγών.
• Διάρκεια Ζωής: Διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου.

Εφαρμογές:

• Μαρέγκες και macarons.
• Γλάσο διακόσμησης.
• Χρησιμοποιείται σε ζαχαρώδη προϊόντα και γλυκίσματα.
• Ενίσχυση ψωμιών και προϊόντων gluten-free.

Αναλογία Ανασύστασης: Για αντικατάσταση 1 φρέσκου ασπραδιού, διαλύστε 3.8g αλβουμίνης σε 31g χλιαρού νερού.

Αποθήκευση: Σε σκιερό και δροσερό μέρος.