Eiweißpulver in Pulverform 1kg

Das Eiweißpulver ist eine ideale Lösung für die Konditoreibranche sowie für Labore und Bäckereien, die Stabilität und Kosteneffizienz benötigen. Es wird aus frischen Eiweiß hergestellt, die Pasteurisiert und getrocknet werden, wobei ihre natürlichen Eigenschaften erhalten bleiben.

• Hohe Konzentrierung & Wirtschaftlichkeit: Eine Packung entspricht etwa 1.300 natürlichen Eiweißen.
• Microbiologische Sicherheit: Vollständige Pasteurisierung eliminiert das Risiko von Salmonellen.
• Schaumbildungskapazität: Erzeugt stabilen und reichhaltigen Eischnee mit außergewöhnlichem Volumen.
• Null Rissbildung: Vermeidet das Zerbrechen frischer Eier.
• Haltbarkeit: Wird bei Raumtemperatur aufbewahrt.

Anwendungen:

• Eischnee und Makronen.
• Dekorationsglasur.
• Verwendung in Süßwaren und Süßigkeiten.
• Stärkung von Broten und glutenfreien Produkten.

Wiederherstellungsverhältnis: Für den Ersatz eines frischen Eiweißes mischen Sie 3,8g Eiweißpulver in 31g lauwarmes Wasser.

Aufbewahrung: An einem schattigen und kühlen Ort.