Яйчен албумин на прах 1кг

Яйчният албумин на прах е идеално решение за сладкарската индустрия, както и за работилници и пекарни, които изискват стабилност и контрол на разходите. Произвежда се от пресни яйчни белтъци, които преминават пастьоризация и обезводняване, запазвайки своите естествени свойства.

• Висока концентрация и икономия: Една опаковка е еквивалентна на около 1300 естествени яйчни белтъка.
• Микробиологична сигурност: Пълна пастьоризация, която елиминира риска от салмонела.
• Способност за пяна: Създава стабилна и богата меренга с отличен обем.
• Нулев отпадък: Премахва счупването на пресни яйца.
• Срок на годност: Съхранява се при стайна температура.

Приложения:

• Меренги и макарони.
• Декоративен глазур.
• Използва се в захарни изделия и сладкиши.
• Подсилване на хлябове и безглутенови продукти.

Съотношение за възстановяване: За заместване на 1 пресен белтък, разтворете 3.8г албумин в 31г хладка вода.

Съхранение: На сенчесто и хладно място.