Смес за крем Royal Chocolate Cream 5 кг

Професионална смес за студен крем патисер с уникален шоколадов вкус. Идеален инструмент за професионалиста, който изисква бързина и богат шоколадов вкус в своите изделия.

• Богат шоколадов профил: Интензивен вкус и наситен цвят благодарение на подбрани видове какао.
• Instant студено приготвяне: Приготвя се веднага с обикновено разбиване в студена течност, без нужда от котлон.
• Кадифена структура и висока стабилност: Гладка текстура без бучки, запазва блясъка си във витрината.
• Перфектна хомогенизация: Смесва се отлично с растителна или животинска сметана.
• Професионална стабилност: Осигурява стабилен резултат при всяко разбиване.

Приложения:

• Идеална основа за бърз пълнеж на кох, еклери, профитероли, шу и шоколадови корнети.
• Отличен избор за пълнеж на традиционни триъгълни сладкиши и бутер тестени изделия.
• Подходяща за вътрешни слоеве в торти, рула и кремове за сладкиши на тава.

Дозировка: На 1.000 грама смес и 2.500 грама вода. Разбиване с миксер с тел за 1' на ниска скорост и 5' на висока скорост.

Съхранение: На сенчесто и прохладно място.