Rovitza ist eine sehr feine grüne Bohne, die die Größe einer Linse hat. Sojasprossen enthalten 28% Protein, vergleichbar mit Fleisch und sind ebenso ernährungsphysiologisch wertvoll. Außerdem enthalten sie Eisen und Kalium.

Sie wird in Eintöpfen und Suppen verwendet, sowie in asiatischen Gerichten, Salaten und kalten Gerichten.