Το αλεύρι αμυγδάλου είναι μια δημοφιλής εναλλακτική λύση για το παραδοσιακό αλεύρι σίτου. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, γεμάτη θρεπτικά συστατικά και διαθέτει ελαφρώς πιο γλυκιά γεύση.

• Πλούσιο σε βιταμίνη Ε: Αυτή η ομάδα λιποδιαλυτών ενώσεων δρουν ως αντιοξειδωτικά στο σώμα, αποτρέποντας τη βλάβη από ελεύθερες ρίζες.
• Μαγνήσιο: Συμμετέχει σε πολλές διαδικασίες του οργανισμού και προσφέρει οφέλη όπως βελτιωμένο έλεγχο σακχάρου στο αίμα και χαμηλότερη αρτηριακή πίεση.