Weizen-Sauerteig-Backmischung 5kg

Professionelle aktive Mischung aus natürlichem Weizensauerteig. Diese Mischung kombiniert ausgewählte Weizenmehle mit natürlichen Sauerteigkulturen und sorgt für Stabilität in jeder Backcharge. Ihre fortschrittliche Zusammensetzung verbessert die Teigstruktur und erhöht die Wasserspeicherung, verleiht einen reichen Geschmack und eine knusprige Kruste.

• Authentischer traditioneller Geschmack: Verleiht ein reiches Aroma und den charakteristischen Geschmack echten Sauerteigbrots.
• Verbesserte Teigstruktur: Erzeugt reiche Poren und Elastizität.
• Natürliche Frischebewahrung: Verlängert die Frische und Haltbarkeit der Backwaren.
• Professionelle Stabilität: Einfach in der Anwendung mit einheitlichen Ergebnissen bei jeder Fermentation.
• Professionelle Verpackung (5kg): Ideale Menge für den täglichen Gebrauch.

Anwendungen / Gebrauchsanweisung:

• Integrieren in den Teig: Fügen Sie die Mischung dem Mehl zusammen mit den anderen Zutaten entsprechend den vorgeschlagenen Verhältnissen Ihres Rezepts hinzu.
• Gärung & Reifung: Kneten Sie den Teig und lassen Sie ihn reifen, um die Aromen des Sauerteigs zu entfalten.
• Anwendungen: Ideal für Brot, Stangen, Baguettes und spezielle Schnellbackteige.
• Vorbereitung: Für 1.000 Gramm Sauerteig, 1.500 Liter Wasser und ein kleines Stück Hefe.
• Lagerung: An einem schattigen und kühlen Ort.