Das Traubenkernöl ist geruchlos und sehr klar in der Farbe, mit feinem Geschmack. Es ist reich an Linolsäure und Omega-6-Fettsäuren, die für ihre antioxidativen Eigenschaften und ihren Beitrag zur Senkung des Cholesterinspiegels bekannt sind. Außerdem enthält es Phytosterine, die in der Lage sind, mit Cholesterin um die Absorption zu konkurrieren und so die Cholesterinaufnahme in geringeren Mengen zu erleichtern.