Το θαλάσσιο άλας εξάγεται με την εξάτμιση του νερού από θάλασσες, ωκεανούς ή λίμνες άλατος. Συμπεριλαμβανόμενο σε ένα πιάτο, επηρεάζει το τελικό αποτέλεσμα λόγω του φυσικά διατηρημένου ορυκτού του περιεχομένου και της διαφορετικής διαλυτότητάς του.