Kurkuma (Curcuma longa L. [Langwurzelige Kurkuma], aus der Familie der Ingwergewächse) wird in der indischen Volksmedizin als Gewürz und Heilpflanze verwendet.

Eigenschaften von Kurkuma:

• Gewürz: Besonders gut geeignet, um verschiedene asiatische Gerichte zu verfeinern.
• Färbemittel: Kann auch als natürlicher Farbstoff für Saucen und Backwaren verwendet werden und verleiht ihnen eine schöne gelbe Farbe.