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Der Duft von Zimt, der süße Geschmack von Honig und die zarte Textur des Melomakarona bilden eines der beliebtesten Süßigkeiten der griechischen Weihnachten. Die Melomakarona sind viel mehr als nur ein einfaches Dessert. Sie sind eine Tradition, ein Geschmack, der uns mit unseren Wurzeln verbindet und uns in die Vergangenheit zurückführt.

• Zubereitungszeit: 30' 
• Kochzeit: 30' 
• Stücke: 50-60

Zutaten:

• 3 Tassen Olivenöl oder Sonnenblumenöl
• 1 Tasse Orangensaft
•  1 Tasse Zucker
• 1 TL Zimtpulver
• 1/2 TL Nelkenpulver
• 1/2 Tasse Cognac
• 1 Tasse feiner Grieß
• 3 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 9 Tassen Allzweckmehl

Für den Sirup:

• 1½ Tassen Wasser
• 1½ Tassen Honig
• 2 Tassen weißer Kristallzucker

Für das Topping:

• 1½ Tassen Walnusskerne, fein gehackt
• 1/2 Tasse Sesamsamen, geröstet
• 1/4 TL Nelkenpulver
• 1 TL Zimtpulver
• 2 EL Zitronenschale

Ausführung: 

• Den Ofen auf 180°C vorheizen.

Für den Sirup

• Alle Zutaten in einem tiefen Topf 5 Minuten lang kochen (ab dem Moment, in dem es zu kochen beginnt) und vom Herd nehmen.
• Abkühlen lassen.

Für die Melomakarona

• In einer tiefen Schüssel das Öl mit dem Orangensaft, Zucker, Zimt, Nelken und dem Getränk mit einem Schneebesen vermischen.
• Den Grieß, das Backpulver, das Natron hinzufügen und nach und nach das Mehl einarbeiten, dabei vorsichtig kneten, bis ein weicher Teig entsteht.
• Eine großzügige Portion Teig nehmen und zu einem Oval formen.
• Auf das Backblech legen und den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
• 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
• Aus dem Ofen nehmen und, während sie noch heiß sind, in den Topf mit dem kalten Sirup tauchen und 3 Minuten untertauchen.
• Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einer Platte anrichten.

Für das Topping

• Alle Zutaten mahlen und die Mischung über die Melomakarona streuen.