Πάντα στις γιορτές, υπάρχουν εκείνα τα βράδια που η έξοδος για χαλαρό ποτάκι μετατρέπεται σε ξενύχτι μέχρι το πρωί με το αλκοόλ να ρέει άφθονο (κοινωνικό μήνυμα: μην οδηγείτε όταν έχετε πιει). Το ξύπνημα της επόμενης μέρας, συνοδεύεται πάντα από παυσίπονα για τον πονοκέφαλο, βιταμίνες, ηλεκτρολύτες και δηλώσεις του τύπου "δεν πρόκειται να ξαναπιώ", με σούρσιμο από καναπέ σε πολυθρόνα και πάλι πίσω στο κρεβάτι. Αυτό που πραγματικά χρειάζεσαι είναι ένα comfort food που θα σε κάνει να συνέλθεις, δίνοντάς σου αγάπη, ζεστασιά, υδατάνθρακες και λιπαρά. Τα παρακάτω μπορείς να τα σερβίρεις και στο γιορτινό τραπέζι. Αρκεί να βρει κάποιον/κάποια πρόθυμο να μαγειρέψει!

Κολοκυθόσουπα βελουτέ

Οι σούπες είναι η νο1 θεραπεία για το hangover και η κολοκυθόσουπα δεν αποτελεί εξαίρεση. Ακολουθεί μια εύκολη και ταυτόχρονα γευστική συνταγή, για την οποία θα χρειαστείς μία κατσαρόλα κι ένα ραβδομπλέντερ.

Υλικά: 

• 1 κιλό κολοκύθα
• 1 πατάτα
• 1 κρεμμύδι
• 1 πράσο
• 1 λίτρο νερό
• 1 κύβο λαχανικών ή κρέατος
• 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ
• Λίγο τριμμένο τζίντζερ
• Μπέικον 
• Τυρί κρέμα
• Κρουτόν
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:

• Κόβουμε σε κομμάτια όλα τα λαχανικά και τα σοτάρουμε με ελαιόλαδο στην κατσαρόλα μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν
• Προσθέτουμε νερό και στη συνέχεια τα μπαχαρικά μας και τον κύβο της επιλογής μας
• Αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν εντελώς
• Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πολτοποιούμε τα λαχανικά με ραβδομπλέντερ μέσα στην κατσαρόλα (αν δεν έχουμε βάζουμε λίγο λίγο στο μούλτι)
• Σερβίρουμε στα πιάτα βάζοντας στη μέση μια κουταλιά τυρί κρέμα, κομματάκια ξεροψημένο μπέικον και κρουτόν (ή συνοδεύουμε με ψημένο ψωμάκι-άντε και λίγο βούτυρο)

Πατάτες ογκρατέν

Πατάτες και κρέμα γάλακτος και μπέικον και τυριά συνθέτουν το απόλυτο comfort food που θα διώξει μακριά πονοκέφαλο, αδυναμία, στενοχώριες και ό,τι άλλο σου συμβαίνει και θα σε σκεπάσει με ζεστές στρώσεις ευτυχίας.

Υλικά:

• 1,5 κιλό πατάτες
• 300ml κρέμα γάλακτος
• 300ml γάλα
• 3 μεγάλα κρεμμύδια
• 250gr μπέικον
• Αλάτι & πιπέρι (προαιρετικά και πάπρικα)
• 200gr γραβιέρα τριμμένη (ή όποιο τυρί προτιμάς)
• Βούτυρο για το πυρέξ

Εκτέλεση:

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
• Κόβουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε πολύ λεπτές ομοιόμορφες φέτες (όσο μας επιτρέπει το χανγκόβερ)
• Βουτυρώνουμε καλά ένα μεγάλο πυρέξ
• Στρώνουμε κυκλικά μια μια τις κομμένες πατάτες, ακουμπώντας τη μια πάνω στην άλλη και στα ενδιάμεσα βάζουμε κρεμμύδια 
• Αλατοπιπερώνουμε κάθε στρώση
• Σε μπολ αναμειγνύουμε κρέμα γάλακτος, γάλα και αλατοπίπερο
• Περιχύνουμε τις πατάτες στο σκεύος με το μείγμα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και μπέικον
• Ψήνουμε για 1 ώρα και 45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να ροδοκοκκινήσει το πάνω μέρος

Πίτα του βοσκού

Αν και ένας βοσκός είναι σίγουρα το τελευταίο άτομο που θες να δεις όταν έχεις χανγκόβερ, τη συγκεκριμένη πίτα, αξίζει να τη δοκιμάσεις, όταν οι ατασθαλίες της προηγούμενης νύχτας σε βασανίζουν. Δεν είναι δύσκολη και μπορεί να σταθεί ως ορεκτικό στο τραπέζι των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς.

Υλικά:

• 1kg κιμάς μοσχαρίσιος
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 3 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένα
• 3 καρότα ψιλοκομμένα
• 1 φλιτζάνι φρέσκο γάλα
• 1 φλιτζάνι λευκό κρασί
• 400gr ντοματάκι
• Λίγη ζάχαρη
• Αλάτι & πιπέρι
• 3 κουταλιές της σούπας φρυγανιά τριμμένη
• 200gr παρμεζάνα τριμμένη
• Μία συσκευασία έτοιμου πουρέ (φτιάχνουμε ακολουθώντας πιστά τις οδηγίες)

Εκτέλεση:

• Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλερι για 6΄-7΄ μέχρι να μαλακώσουν
• Προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε το σωτάρισμα, για άλλο τόσο, μέχρι να αλλάξει χρώμα
• Σβήνουμε με το κρασί αφήνοντας να εξατμιστεί το αλκοόλ για 1-2 λεπτά και προσθέτουμε το ντοματάκι με λίγη ζάχαρη για να φύγει η ξινίλα
• Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσει για 2-3 λεπτά ώστε να δέσουν τα υλικά
• Τέλος προσθέτουμε το γάλα, για να μελώσει και να πάρει έξτρα γεύση
• Σκεπάζουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά, για 35΄- 40΄
• Λαδώνουμε ένα πυρέξ ή ταρτιέρα και πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά
• Αδειάζουμε τον κιμά και από πάνω στρώνουμε τον πουρέ που έχουμε ετοιμάσει
• Ψήνουμε στους 200°C σε αντιστάσεις για 15΄
• Χαμηλώνουμε στους 180°C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 40΄ μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει ελαφρώς
• Απολαμβάνουμε με φρυγανισμένο ψωμί