Puțină istorie, pentru început..!

Orzul a apărut pentru prima dată în Asia, iar în antichitate era cel mai bun din categoria sa și foarte renumit, însă de-a lungul anilor consumul său a scăzut din cauza consumului mai frecvent de secară și grâu!

Ce este și unde se cultivă?

Orzul este un bob de cereale! Acest bob provine dintr-o iarbă care, pentru a crește, are nevoie de un climat temperat. Este cultivat pentru hrana oamenilor și a animalelor, dar este folosit și în producția de băuturi.

Ce tipuri de orz vei găsi pe piață!

• ¨Perlat¨(tărâța a fost îndepărtată, deci are mai puține fibre)
• Decorticat (cereală integrală)

Primul, deși tărâța a fost îndepărtată, rămâne o sursă de anumiți nutrienți, însă cu siguranță al doilea este o opțiune mai puternică din punct de vedere nutritiv.

Orzul și pierderea în greutate! 

Orzul poate susține pierderea în greutate!! De ce?

1. Studiile au arătat că cei care au consumat orz la micul dejun au avut niveluri mai ridicate de sațietate, astfel au consumat mese mai mici în restul zilei.
2. Datorită fibrelor sale, orzul îți va oferi o senzație de sațietate și plenitudine, chiar și în cantitate mică.
3. Compoziția sa te va ajuta să percepi mai bine semnalele de foame și sațietate. 

Valoarea nutritivă a orzului?

Consumând orz, îți vei furniza organismul cu:

• Antioxidanți
• Fibre alimentare. Acestea au beneficii precum:

1. Reducerea nivelului de colesterol
2. Reglarea nivelului de zahăr din sânge
3. Senzație de sațietate (prin fibrele solubile, și anume prin β-glucan)
4. Susținerea sistemului digestiv și a mișcărilor regulate ale intestinului (prin fibrele insolubile)

• Vitamine (de ex. complexul de vitamine B, inclusiv niacina și tiamina),
• Minerale (precum fosfor, magneziu și mangan)
• Fibre alimentare 

Orzul are de aproximativ trei ori mai multe fibre/porție decât ovăzul. Ca să înțelegi exact valoarea sa în fibre, îți spun că 1/2 cană de orz crud oferă 17,3 grame de fibre!  

Vrei mai multe beneficii?

• Reglarea zahărului din sânge. Orzul este un aliment cu indice glicemic scăzut. Acest lucru poate ajuta la menținerea stabilă a nivelului de zahăr, mai ales dacă suferi de diabet sau de tulburări ale glucozei și insulinei.
• Inimă sănătoasă. Datorită fibrelor și antioxidanților săi, a fost asociat cu un risc redus de boli cardiovasculare, deoarece scade colesterolul rău și îmbunătățește profilul lipidic din sânge.
• Proprietăți antioxidante. Orzul conține mulți antioxidanți, printre care și compușii fenolici, care ajută la neutralizarea radicalilor liberi dăunători, protejându-te de stresul oxidativ și inflamație. 
• Intestin sănătos. Fibrele din orz acționează ca prebiotic, hrănind bacteriile bune din intestin. Acest lucru te va ajuta la o digestie corectă, la absorbția nutrienților și la sănătatea generală a intestinului. 
• Versatil și gustos. Poate fi integrat în diverse preparate și folosit în salate, supe, pilaf, mâncăruri gătite, dar și în loc de orez sau alte cereale în diferite rețete.

Poți achiziționa orzul tău aici!