Рецепти за Великденските пости

Постните ястия са част от традиционната диета по време на Велики Пост, периодът на пост преди Великден.

Постът е период на духовно и физическо укрепване, когато вярващите се подготвят за Великден, най-голямото празненство в християнския календар.

Постните ястия обикновено са вегетариански, подходящи за вегетарианци и някои за вегани, без да съдържат животински продукти като месо, риба и млечни продукти, докато някои верници също избягват яйца и зехтин.

Тези храни са богати на растителни протеини и хранителни вещества и често включват печени или варени зеленчуци, боб, ориз, плодове, ракообразни и мекотели.

Консумирането на постни храни помага за усвояването на хранителните стойности на растителни храни, подобрява усещането за благополучие и допринася за поддържането на здравословен начин на живот.

Освен това, постът и въздържането от определени храни се смятат за форма на самоконтрол и самодисциплина, които подобряват духовното състояние и самоконтрола.

Предястия

Картофен салат

Материали

2 картофа, средни (500 г)	1 прясна зелена глава лук	⅓ скилидка чесън
1-2 с.л. оцет от бяло вино	20 г каперси	2 ½ пълни с.л. веган майонеза
⅓ връзка магданоз	1 с.л. листа риган	сол

Изпълнение

Гъби на тиган

Материали

5 с.л. зехтин	2 с.л. мащерка	2 пълни с.л. доматено пюре
1 лук	сол	½ ч.л. люспи червен пипер
1 червена чушка	черен пипер	2 ч.л. риган
1 зелена чушка	500 г гъби	200 г червено вино
1 скилидка чесън	1 с.л. кристална захар	1 връзка магданоз

Изпълнение

Главна

Макарони

Материали

3-4 с.л. зехтин	1 пълна с.л. доматено пюре	1 литър вода
1 лук	50 гр. бяло вино	500 гр. спагети, №6
1 скилидка чесън	1 ч.л. кристална захар	1 зеленчуков бульон
1 с.л. мащерка	500 гр. домат конкасе	1 с.л. босилек

Изпълнение

Калмар с ориз

Материали

600 гр. калмари	1 с.л. пълна доматено пюре	1 ч.л. кристална захар
140 гр. зехтин	1 дафинов лист	300 гр. ориз „Нихаки“
1 лук	450 гр. домати, настъргани	сол
1 ск. чесън	600 гр. вода	черен пипер
прясна мащерка

Изпълнение

Сладко

Шоколадова торта

Материали

370 гр. вода	50 гр. какао	1 ч.л. сода бикарбонат
130 гр. слънчогледово олио	350 гр. кристална захар	1 щипка сол
кора от портокал	1 с.л. оцет	200 гр. кувертюра
ч.л. екстракт от ванилия	450 гр. самонабухващо брашно