Die Zeit, in der wir rückwärts zählen bis Weihnachten, beginnt nach dem 28. Oktober, wenn nicht sogar früher, für viele! Kinder und auch Erwachsene freuen sich darauf, die Freude zu spüren, die die Vorfreude auf die Feiertage großzügig schenkt. Abgesehen vom Vergnügen und der Erholung (für manche), aber, freuen wir uns alle darauf, die charakteristischsten Süßigkeiten dieser Jahreszeit zu kosten, Melomakarona und die Kourabiedes! Die beiden Seiten treten gegeneinander an, um zu sehen, welche überwiegt! Egal, welche Wahl du triffst, wirst du wahrscheinlich beide probieren!

Historischer Rückblick

Kourabiedes gelten im Gegensatz zu Melomakarona als eine festliche Süßigkeit in der griechischen Tradition, die das ganze Jahr über bei Taufen und Hochzeiten serviert wird. Sie werden aus Mehl, Butter, Mandeln hergestellt und mit Puderzucker bestäubt.

Kourabiedes stammen aus Persien, wo sie im 7. Jahrhundert erstmals auftauchten, als Zucker in die Region eingeführt wurde. Sie sind in Griechenland, der Türkei und den Balkanländern bekannt, und ihr Name leitet sich vom albanischen Wort kurabie oder gurabie ab.

Es ist natürlich erwähnenswert, dass die bedeutende Beitrag der Kleinasiatischen Flüchtlinge aus Karvali in Kappadokien, die 1924 Nea Karvali in der Region Kavala gründeten und das traditionelle Kourabiedes-Rezept aus Kleinasien mitbrachten. So sind heute in Griechenland die berühmtesten traditionellen Kourabiedes diejenigen aus Nea Karvali!

Um dieses Gericht zu genießen, das wir seit unserer Kindheit schmecken und das uns immer verrät – da wir die Nase oder die Jacke mit Zucker verschmutzen – brauchen wir Weihnachtslieder in jeder gewünschten Sprache, Schürze, gute Laune für ein leckeres Ergebnis und schöne Rezepte für traditionelle Kourabiedes und fastenfreundliche mit Olivenöl, die wir weiter unten sehen!

Zubereitungsmethode

• Die Butter gut schlagen, bis sie weiß wird und fluffig ist.
• Die Eigelbe und den Zucker hinzufügen und erneut schlagen.
• Nach und nach die restlichen Zutaten hinzufügen.
• Der Teig sollte weich sein.
• Die Kourabiedes formen und in einem vorgeheizten Ofen gut backen.
• Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungsmethode

• Schlagen Sie das Olivenöl mit dem Zucker im Mixer, bis er sich auflöst.
• Fügen Sie die Soda, Ouzo, Lauge und Vanille hinzu.
• Geben Sie nach und nach das Mehl hinzu, bis der Teig homogen ist, und fügen Sie schließlich die Mandeln hinzu.
• Der Teig sollte fluffig sein.
• Formen Sie die Kourabiedes und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180° etwa eine halbe Stunde lang, bis sie gut gebacken sind.
• Bestäuben Sie sie mit Puderzucker, nachdem sie abgekühlt sind.

Um die köstlichen und fluffigen Kourabiedes zuzubereiten, die wir das ganze Jahr über und nicht nur in dieser Zeit gerne essen, wählen wir reine, qualitativ hochwertige und frische Zutaten, um den Erfolg zu gewährleisten und Freunde nach dem Rezept fragen zu lassen! Hier finden Sie alles, was Sie brauchen!

Um unseren Tisch mit all den Süßigkeiten, die wir machen werden, zu dekorieren und eine vollständige Weihnachtsatmosphäre zu schaffen, benötigen wir schöne Tischdecken mit festlichen Designs und Farben, Teller mit Stechpalmen, Bäumen und Nussknackern, Servietten und Halter, Besteck und Tabletts im entsprechenden Thema!

Kleine Geheimnisse

• Kourabiedes benötigen gutes Butter/Olivenöl und das Schlagen mit Zucker.
• Je mehr wir die Butter mit dem Puderzucker schlagen, desto fluffiger werden die Kourabiedes.
• Wir müssen sie mit Puderzucker bestäuben, nachdem sie abgekühlt sind.
• Decken Sie die Platte gut ab, da Kourabiedes leicht Feuchtigkeit aufnehmen und ihre knusprige Textur verlieren können.

Viel Glück!