Периодът, в който започваме да отброяваме дните до Коледа, започва след 28 октомври, ако не и по-рано, за мнозина! И деца, и възрастни нетърпеливо очакват да усетят радостта, която щедро носи очакването на празниците. Освен удоволствието и почивката (за някои), обаче, всички ние нямаме търпение да опитаме най-характерните сладкиши на този период, меломакарона и курабие! Двете страни се надпреварват коя ще надделее! Какъвто и да е твоят избор, логично е да опиташ и от двете!

Историческа ретроспектива

Курабиите, за разлика от меломакароните, се считат за празничен сладкиш в гръцката традиция, който се сервира през цялата година на кръщенета и сватби. Те се правят от брашно, масло, бадеми и се поръсват с пудра захар.

Курабиите произхождат от Персия, където се появяват за първи път през 7-ми век, когато захарта е въведена в региона. Те са известни в Гърция, Турция и балканските страни, а името им произлиза от албанската дума курабие или гурабие.

Заслужава да се отбележи, разбира се, значителният принос на бежанците от Мала Азия от Карвали в Кападокия, които основават Неа Карвали в региона на Кавала през 1924 г. и донасят със себе си традиционната рецепта за курабии от Мала Азия. Така че днес в Гърция най-известните традиционни курабии са тези от Неа Карвали!

За да се насладим, значи, на този сладкиш, който опитваме от малки деца и който винаги ни издава - тъй като изцапваме носа или ревера със захар -  ни трябват коледни мелодии на който език пожелаем, престилка, добро настроение за един вкусен резултат и хубави рецепти за традиционни курабийки и постни с зехтин , които ще видим по-долу!

Метод на приготвяне

• Разбийте добре маслото, докато побелее и стане пухкаво.
• Добавете жълтъците и захарта и разбийте отново.
• Постепенно добавете останалите съставки.
• Тестото трябва да бъде меко.
• Оформете курабиите и ги изпечете в предварително загрята фурна, докато се изпекат добре.
• Поръсете ги с пудра захар, след като се охладят.

Метод на приготвяне

• Разбийте зехтина със захарта в миксера, докато се разтвори.
• Добавете содата, узото, лугата и ванилията.
• Постепенно добавяйте брашното, докато тестото стане хомогенно и накрая добавете бадемите.
• Тестото трябва да бъде пухкаво.
• Оформете курабиите и ги изпечете в предварително загрята фурна на 180° за около половин час, докато се изпекат добре.
• Поръсете ги с пудра захар, след като изстинат.

За да приготвим вкусните и пухкави курабии, които обичаме да ядем през цялата година, а не само през този период, избираме чисти, качествени и пресни съставки, за да гарантираме успех и да имаме приятели, които да искат рецептата! Тук ще намерите всичко, от което се нуждаете!

За да украсим нашата маса с всички сладкиши, които ще направим, и да имаме пълна коледна атмосфера, ще ни трябват красиви покривки с празнични дизайни и цветове, чинии с имел, елхи и лешникотрошачки, салфетки и държачи, прибори и подноси в съответната тема!

Малки тайни

• Курабиедите изискват добро масло/зехтин и разбиване със захар.
• Колкото повече разбиваме маслото с пудрата захар, толкова по-пухкави стават курабиедите.
• Трябва да ги поръсим с пудра захар след като изстинат.
• Покрийте добре платото, защото курабиедите лесно абсорбират влага и могат да загубят хрупкавата си текстура.

Успех!