Zucker & Ersatzstoffe
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- Stevia: Pflanzliches Süßungsmittel mit null glykämischem Index und null Kalorien.
- Erythritol: Natürliche Polyole (Zuckeralkohol) mit null Glukoseindex und nahezu null Kalorien. Beeinflusst den Blutzucker nicht.
- Xylitol: Natürliche Polyole (Zuckeralkohol) mit sehr niedrigem glykämischen Index. Wird häufig in Kaugummis zur Zahnpflege verwendet.
- Süßstoff: Produkte, die Mischungen (Blends) aus verschiedenen Süßstoffen enthalten (z. B. Stevia & Erythritol) oder weniger verbreitete Süßstoffe.
- Glukose: Ein Einfachzucker (Dextrose) mit einem sehr hohen glykämischen Index. Wird hauptsächlich für sofortige Energie oder in speziellen Rezepten verwendet (z.B. Konditorei, Eiscreme).
- Fruktose: Natürliches Zucker (Fruchtzucker) mit einem niedrigeren glykämischen Index als Zucker, aber mit Kalorien. Wird als Süßungsmittel und Zutat verwendet.
- Traubensirup: Natürliches Sirup aus gekochtem Most, ohne zusätzlichen Zucker.
- Melasse: Dickflüssiges, dunkel gefärbtes Nebenprodukt aus der Zuckerherstellung (aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben), reich an Nährstoffen.
- Puder: Sehr feine Produktform. Beinhaltet Puderzucker und einige Süßstoffe für eine schnelle Löslichkeit.
- Sticks - Stäbchen: Einzeltütchen/Sticks mit einer Portion für den einmaligen Gebrauch. Ideal für Büros, Unternehmen oder den Gebrauch außerhalb des Hauses.