Dies ist ein Aperitif-Ouzo, der je nach Vorliebe mit Wasser oder Eis genossen wird und eine reichhaltige Emulsion hinzufügt. Er begleitet idealerweise Vorspeisen-Meze, wie Ropades-Oliven, gesalzene Sardinen aus Kalloni, Saganaki-Ladotyri, gegrillten Oktopus und lokale Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln und Muscheln.