Το 1980 ο Μιχάλης Χ. Φωτόπουλος μαζί με τη σύζυγό του Μαρία Φωτοπούλου ξεκίνησαν ως ερασιτέχνες με πέντε κυψέλες στον κήπο του σπιτιού τους στο Ακριτοχώρι Μεσσηνίας. Παρήγαγαν μέλι για τις ανάγκες της οικογένειάς τους και για να φιλεύουν συγγενείς και φίλους. Το 1983 οι κυψέλες αυξήθηκαν σε 200 και μεταφέρθηκαν στην περιοχή της Μεσσηνιακής Μάνης και στα βουνά του Ταϋγέτου.

Το 1994 ο υιός Χαράλαμπος Φωτόπουλος αναλαμβάνει την επιχείρηση, έχοντας παρακολουθήσει εκπαιδευτικά σεμινάρια μελισσοκομίας. Η μελισσοκομία Φωτόπουλος "Μέλι Ταύγέτου" έχει πιστοποιηθεί με ISO 22000:2005 για την παραγωγή, συσκευασία και εμπόριο μελισσοκομικών προϊόντων.