Το αλεύρι κεχριού της εταιρείας Αγρόκτημα Αντωνόπουλου έχει έντονη γεύση, είναι δύσκολο στο ζύμωμα και δεν περιέχει γλουτένη, για αυτό προτείνεται να αναμιγνύεται με άλλο αλεύρι προκειμένου να φουσκώσει.

Αποτελεί πηγή φυτικής πρωτεΐνης και είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, νιασίνη, φολικό οξύ και Β6. Περιέχει σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, χαλκό και ψευδάργυρο.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στην παρασκευή ψωμιού, μπισκότων και διαφόρων σνακ.

Πρόκειται για προϊόν πιστοποιημένης βιολογικής καλλιέργειας, όπου δεν έχει γίνει η χρήση φυτοφαρμάκων και χημικών λιπασμάτων κατά την παραγωγή του.

Προέρχεται από την άλεση ολόκληρου του καρπού, δηλαδή μαζί με το πίτουρο και το φύτρο.