PEPPER (PAPRIKA) CAYENNE ROT

Der Cayenne-Pfeffer - Cayenne ist die getrocknete und gemahlene scharfe Paprika (Chili) und wird verwendet, um Gerichte zu würzen. Seine Schärfe liegt bei etwa 40-50.000 Scoville-Einheiten, was ihn 4-5 Mal schärfer als klassische Paprika macht. Sein Geschmack ist mäßig bis ziemlich scharf mit fruchtigen Untertönen, was ihn mit vielen nationalen Küchen kompatibel macht.

Er hat viele Nährstoffe, einschließlich der Vitamine A, B, C und E, Kalium und Mangan. Er verbessert die Herzgesundheit, fördert den Gewichtsverlust, verbessert die Verdauung und stärkt das Immunsystem.

Ideale Lagerung: Der Cayenne-Pfeffer sollte an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort in einer aroma-sicheren Verpackung aufbewahrt werden.

DER UNTERSCHIED ZWISCHEN PFEFFER UND PAPRIKA

• Pfeffer stammt von der Pflanze aus Südasien, während Paprika von der Pfefferpflanze (Capsicum annuum) aus Mittelamerika stammt.
• Pfeffer hat einen scharfen Geschmack aufgrund von Piperin, während Paprika aufgrund von Capsaicin.

Im antiken Griechenland war er seit dem vierten Jahrhundert v. Chr. bekannt und wurde zur Würze und in der traditionellen Medizin verwendet. Sowohl Pfeffer als auch Paprika heben die Aromen hervor und bilden die Grundlage für die Kreationen jedes Kochs.