Die Ceylon-Zimt (Cinnamomum verum), auch bekannt als „echter Zimt“, wird aus der inneren Rinde des Cinnamomum verum-Baumes auf Sri Lanka hergestellt. Ursprünglich liegt der Zimt in Form von Holz vor, das sorgfältig zu Pulver zermahlen wird. Er zeichnet sich durch seine hellere braune Farbe und seine feine Textur aus. Sein Geschmack ist aromatisch mit subtileren Nuancen im Vergleich zum Cassia-Zimt.

Verwendungen von gemahlenem Ceylon-Zimt:

• In Obstplatten mit Honig und Nüssen
• In Milchreis und Joghurt mit Honig
• Beim Frühstück: in Müsli, Cerealien, Hafer
• In heißen Getränken wie Salep oder Kaffee
• In verschiedenen Süßigkeiten: Strudel, Zimtschnecken, Fanouropita, Loukoumades, Kekse
• In Stifado, Moussaka, Cannelloni, Hackfleisch, roten Saucen

Im Nahen Osten wird Zimt in herzhaften Gerichten mit Lamm oder Hähnchen verwendet. Auch in der persischen Küche findet er Verwendung in traditionellen Suppen und Getränken, während er in Mexiko ein beliebtes Gewürz für die Zubereitung von Schokolade ist.

Gesundheitsvorteile von Ceylon-Zimt: Ceylon-Zimt hat antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften. Studien haben gezeigt, dass sein Verzehr den glykämischen Kontrollwert verbessern und die Triglycerid- und LDL-Cholesterinwerte senken kann. Zudem hat er antimikrobielle Wirkung und trägt zur Mundgesundheit bei.

Zimtpulver ist im Umgang einfacher als Zimtstangen, da es einen intensiveren Geschmack bietet. Der regelmäßige Verzehr von Ceylon-Zimt gilt als sicher, da er keine hohen Mengen an Coumarin enthält, im Gegensatz zu gewöhnlichem Zimt.