Es ist eine Tatsache, dass die italienische Küche reich an Kohlenhydraten ist, und oft geht der Genuss von Lieblingsgerichten mit einem Gefühl der Schuld einher! In unserem Bemühen, die Schuldgefühle gegenüber den Kohlenhydraten, die oft italienische Rezepte ausmachen (Pizzateig, Pasta, gefüllte Pasta), zu beseitigen, werden wir 2 schmackhafte Ideen vorstellen, um eine bessere Kombination von Nährstoffen (Proteine = Käse, Kohlenhydrate, Fette, Gemüse) zu erreichen.

Pizza in 10’

Wer möchte nicht Pizza zum Abendessen? Es ist eine vollständige Mahlzeit, bei der das Pita-Brot uns mit Kohlenhydraten versorgt, die Käse und das Huhn Proteine von hoher biologischer Wertigkeit enthalten, das Olivenöl bietet nützliche Fette, und das Gemüse erhöht den Ballaststoffgehalt der Mahlzeit! Das Huhn kann vom Mittagessen sein!

Zutaten für 1 Pizza

• 1 mittleres Pita-Brot (60g) 
• 1 Scheibe gelber Käse < 18%
• 30 g frische Mozzarella 8%
• 3-4 Kirschtomaten, halbiert
• 2 weiße Champignons, in Scheiben geschnitten
• 60 g geröstetes/gekochtes Huhn, in Streifen geschnitten
• getrocknetes Basilikum
• 1 TL Olivenöl
• 1-2 Tropfen Trüffelöl (optional)

Schritte

• In eine Backform legen wir Antihaftpapier und legen die arabische.
• Mit einem Pinsel bestreichen wir die Teigware mit Öl.
• Die Käse halbieren.
• Die Käse, das Hähnchen, das Gemüse und den Basilikum verteilen.
• Bei Umluft bei 180°C für 10 Minuten backen.
• Wenn wir den Geschmack verstärken möchten, fügen wir 1-2 Tropfen Trüffelöl hinzu und genießen es zusammen mit grünem Salat!

Tipp: Das Trüffelöl mit seinem einzigartigen Aroma ist ein Produkt, das aus schwarzer oder weißer Trüffel (eine Pilzart) in natives Olivenöl infundiert wurde. Es wird empfohlen, es roh vor dem Servieren dem Gericht hinzuzufügen, um alle Aromen zu bewahren.

Käsige Tortellini   

Cremige Pasta für ein schnelles Mittagessen...weil wir Pasta-Liebhaber sind! 

Zutaten für 2 Portionen

• 250g Vollkorn-Tortellini mit Käse
• 200ml leichte Sahne 
• 50g geriebener Parmesan
• 40g Gorgonzola / Roquefort-Käse (optional) 
• 6 Rucolablätter 
• 6 Kirschtomaten, halbiert
• Gewürze nach Wahl (geräucherte Paprika, Curry, Knoblauchpulver)

Schritte

• Die Tortellini nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen.
• In einer Antihaftpfanne Tomaten, Gewürze und Sahne hinzufügen.
• Wenn die Sahne zu binden beginnt, die gekochten Tortellini nach und nach hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen, damit sie mehr Sahne aufnehmen.
• Auf zwei Tellern verteilen und in jedem Teller 25 g Parmesan sowie jeweils 20 g Gorgonzola/Rockefeller hinzufügen.
• Mit frischem Gemüse genießen!

GoodtoKnow1: Vollfette Sahne (35%) liefert 330 kcal / 100 ml Sahne, während Light (15%) nur 167 kcal / 100 ml enthält!

GoodtoKnow2: Parmesan mit seinem einzigartigen Geschmack und seiner Textur ist reich an Kalzium und Salz, weshalb empfohlen wird, ihn in Maßen zu konsumieren! Sein geringer Laktosegehalt ist für Menschen mit Laktoseintoleranz besser verträglich.